Merhaba kuzucuklar, bunlar benim miniminnak macaroncuklarımm... Macaronla tanışmamız çok özel bir arkadaşım sayesinde oldu. Tanıştık ve sonra birbirimizi çok sevdik. Hatta ben aşık olduğumu bile söyleyebilirim(macarona). 😋 Kısa bir zaman sonra aynı özel arkadaş sayesinde bendeniz macaronu satın almayı bırakıp kendim yapmaya karar verdim. Ben Başakşehir'de oturduğum için genellikle Merhaba Pastanesi'nden alıyordum. Fakat tabi ki Macaron asıl Ladure'de yenir. Instagram'da Cancum Pasta adında bir sayfa var ve bu güzel sayfanın sahibi cici hanımefendinin küçük, şirin bir cafesi var. Onun da Macaronlari harikadır, oradan da alabilirsiniz. Fakat eğer siz de benim gibi ellerinizle yapıp sevdiklerinize yedirmek isterseniz buyurun benim naçizane tarifim. Araştırmalarım sonucu en kolay ve lezzetli yolu buldum. Şunu söylemek istiyorum ki; macaron bir anda karar verip yapılacak bir kurabiye gibi değildir. Macaron yapımında yumurtanın bayat olması gerçekten çok önemliymiş denedim ve bunu gördüm. Bu sebeple 2 gün önceden yumurta akınızı bir tabağa alıp üstünü streç filmle kapatıp buzdolabında bekletmeniz gerekir. Sevgilerimle buyurun tarifimiz:
Malzemeler:
2 yumurta akı (2 gün buzdolabında bekletilmiş/bayat)
100 gr pudra şekeri (5 yemek kaşığı)
50 gr badem tozu (4 yemek kaşığı)
110 gr toz şeker (5 yemek kaşığı)
Ganajı için:
100 gr bitter çikolata
100 ml süt kreması
Hazırlanışı:
Pudra şekerini ve badem tozunu robotta ara sıra havalandırarak çekelim. Yumurta akı ve toz şekeri traş köpüğü kıvamına gelinceye dek mikserle çırpalım. Kuru malzemeyi yumurta akıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırarak yedirelim. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı bir şekilde tüple ya da krema torbasıyla sıkalım. Tepsiyi tezgaha 3-4 kez vuralım. 1 saat kadar bekletelim.
Ganaj için:
Süt kremasını minnak bir tencerede kaynatalım daha sonra parçalara ayırılmış bitter çikolatalar ile birleştirip soğuyuncaya kadar bekletelim.
Tepsideki macaronları 170 derece (önceden ısıtılmış) fırında 15 dk kadar pişirelim. Soğuyunca aynı boyutta olan iki macaron arasına ganajımızı sürelim. (Krema yapmaya üşendiğim bazı zamanlarda nutella sürüp yiyorum ben sizde yapabilirsiniz inanın nutellalı da çok lezzetli oluyor. :) ) Eğer renkli macaronlar yapmak isterseniz yumurta akına jel gıda boyası karıştırıyorum ben.
Umarım bu güzel lezzetler konusunda sizlere yardımcı olabilmişimdir. Afiyet, bal, şeker olsun. Asla löp löp et olmasın. :) Sevgilerimle...